老板們表示，最后一刻的取消和越來越多的未出現正在將陷入困境的餐館和酒吧推向邊緣。
許多酒店公司已經采取了特殊措施來吸收成本。
一些人現在收取押金，收取取消費用，而另一些人則不再接受黑名單客戶的預訂，這些客戶一再不露面。
酒吧老板海蒂貝克韋爾說：“由于沒有出現，我們去年夏天可能損失了大約 20,000 英鎊。”
“今年沒有去年那么糟糕，但現在還處于早期階段，”Gwynedd 的 Morfa Nefyn 的 Brycynan 經理說。
酒吧和餐廳已開始拒絕先前取消晚或未能出現的顧客的預訂。
她說，這給繁忙的廚房增加了壓力，由于員工短缺，該廚房已經在減少產能。
當顧客沒有出現時，這意味著他們必須依靠過往貿易來消化包括食品、人員和能源在內的成本。
“我們知道生活變得忙碌，太陽出來了，人們在海灘上的時間更長了，但打這個電話只是出于禮貌，所以我們最終不會陷入財務狀況不佳的境地，”她說過。
斯旺西 Mumbles 的 M?r 餐廳有一本“黑皮書”和“不退還”政策，如果顧客沒有合理的理由不露面。
“當你通過電話與人們交談時，他們在預訂前半小時，他們告訴你其中六個人現在感染了新冠病毒，你的一部分人正在里面死去，因為現在是周六晚上 7 點 30 分而且你已經丟了六張封面，”經理海韋利斯·托馬斯-豪爾斯說。
“我認為可能存在一種文化，人們來到當地，一攬子預訂餐館，然后在晚上決定他們想在哪里吃飯，而不考慮當地較小的企業。
“這真的很困難，尤其是當每張桌子都很重要時，每張封面都很重要，考慮到過去兩年的熱情好客，這很艱難。”
大流行對酒店業的打擊尤其嚴重，因為在數月的封鎖期間，許多機構不得不關門。
該行業現在還受到食品、能源、商業費率上漲、增值稅增加的打擊，生活成本危機影響到員工和客戶。
該行業仍然存在人員短缺，許多餐廳仍無法滿負荷營業。
“我們經歷了兩年的經濟困難，”英國酒店 Cymru 的大衛查普曼說。
“該行業因關閉、限制、交易方式而受到影響。”
成本顯著增加：去年魚的價格翻了一番，土豆的價格上漲了 70%，能源費用上漲了 95%，他說。
員工短缺也迫使企業提高工資以吸引新員工。
“它實際上是在旋轉盤子，不是嗎？這意味著利潤率非常敏感，以至于任何影響日常交易的事情都會影響該業務。”
他說，盡管存在這些問題，但酒店業具有彈性，并且會以不同的方式處理最后一刻的取消和未入住。
“我認為真正的答案是考慮一下，打個電話說‘對不起，我們不能來’，這樣一切都會好起來的，”他說。
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