8月14日Tgcom24報道，近期卡拉布里亞和撒丁島因食用污染食品已致3人死亡，意大利高等衛(wèi)生研究院ISS對此發(fā)布《肉毒桿菌中毒警示》食品安全十誡。ISS專家指出，意大利肉毒桿菌中毒發(fā)病率居高不下的主要原因之一在于罐頭傳統(tǒng)仍然根深蒂固：“意大利以其代代相傳的傳統(tǒng)食品保存方法而聞名，這種做法曾經(jīng)允許在家保存食物，但也是細(xì)菌傳播的基礎(chǔ)。尤其是意大利南部地區(qū)，肉毒桿菌中毒仍然是一個公共衛(wèi)生問題，主要與國內(nèi)蜜餞和罐頭食品的攝入不當(dāng)和制作不當(dāng)有關(guān)”。
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