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 香港特區政府統計處2月7日發表最新的食肆收益及購貨額臨時數字。

  2021年第四季的食肆總收益價值的臨時估計為251億元，同比上升29.1%。同期間，食肆購貨總額的臨時估計為82億元，同比上升29.6%。

   扣除其間價格變動的影響后，2021年第四季的食肆總收益以數量計的臨時估計較上年同季上升25.5%。

 　按食肆類別分析，2021年第四季與2020年第四季比較，中式餐館的總收益以價值計及數量計分別上升39.5%及35.6%。非中式餐館的總收益以價值計及數量計分別上升33.4%及28.9%?？觳偷甑目偸找嬉詢r值計及數量計分別上升12.6%及10.0%。酒吧的總收益以價值計及數量計分別上升58.8%及65.6%。至于雜類飲食場所，其總收益以價值計及數量計則分別上升11.5%及8.8%。

 　2021年第四季與上季比較，經季節性調整的食肆總收益的臨時估計以價值計及數量計分別上升1.6%及0.7%。

 　2021年全年的食肆總收益價值的臨時估計為927億元。與2020年全年比較，以價值計及數量計分別上升16.8%及14.8%。同期間，食肆購貨總額的臨時估計為302億元，同比上升16.8%。

   按食肆類別分析，2021年全年與2020年全年比較，中式餐館的總收益以價值計及數量計分別上升18.3%及16.4%。非中式餐館的總收益以價值計及數量計分別上升23.1%及20.7%?？觳偷甑目偸找嬉詢r值計及數量計分別上升8.6%及6.4%。酒吧的總收益以價值計下跌0.2%，但以數量計則上升6.9%。至于雜類飲食場所，其總收益以價值計及數量計則分別上升12.3%及10.5%。

 　為方便進一步了解飲食業的短期業務表現，特區政府統計處亦編制有關季度內個別月份的食肆收益及購貨額統計數字。

 　按月份分析，2021年十月、十一月及十二月與上年相同月份比較，食肆總收益價值的臨時估計分別上升15.4%、18.1%及59.9%。

 　扣除價格變動的影響后，與上年相同月份比較，2021年十月、十一月及十二月的食肆總收益以數量計的臨時估計分別上升12.6%、15.2%及54.4%。

　　特區政府發言人表示，受惠于本地疫情穩定、勞工市場情況改善，以及消費券計劃，食肆業務在2021年第四季繼續改善。食肆總收益價值在第四季與一年前的低基數比較大幅上升29.1%。經季節性調整按季比較，食肆總收益價值進一步上升1.6%。2021年全年合計，食肆總收益價值與2020年的低比較基數相比回升16.8%，但仍明顯低于環球疫情大流行前的水平。

發言人進一步指出，最新數據僅能反映截至2021年年底的情況。踏入2022年，最新一波本地疫情，以及因應收緊的社交距離措施，已令食肆業務再度受壓?！胺酪呖挂呋稹毕碌男乱惠喆胧芗皶r提供一些紓緩作用。食肆未來數個月的業務前景將主要取決于本地疫情的發展。因此，社會必須與特區政府合作，一起令本地疫情盡快受控。