今年夏末以來，由于減產，法國的小麥價格截至目前已上漲30%，加上其他烘焙用的材料以及能源價格上漲等原因，法國各地的面包店普遍都在漲價或者正在醞釀漲價，業界稱眼下的這種情況以前從未發生過。
央視財經報道，法國全國面包師和糕點師聯合會日前表示，今年，法國一些地區的天氣不好導致小麥減產，而從全球范圍來看，有多個國家的小麥也收成欠佳，這些狀況都推高了小麥的價格，而面粉廠已經將小麥價格的上漲傳導給了面包店。
法國巴黎面包店經營者皮埃爾表示，有的面粉每100千克漲了4歐元，有的面粉一袋價格漲了有1歐元。
除了面粉，面包店使用的其他烘焙材料，比如橄欖油、奶油等今年也都漲價了。而電力和天然氣價格的上漲對于需要大量使用烤箱的面包店來說，影響尤其巨大。巴黎一家面包店主介紹說，他們店將繼續以1歐元的價格出售基本產品法棍面包，但將全面提高全麥面包、谷物面包、果餡面包的銷售價格。現在，這家店每個三明治已經漲價大約0.1-0.3歐元。
法國巴黎面包店經營者卡米拉說：“比如烤雞三明治從5.8歐元漲到了6歐元，印度坦都里烤雞三明治則從5.7歐元漲到了6歐元。”
面包師和糕點師聯合會主席安拉克特擔心，全球小麥價格上漲將是壓倒面包店的“最后一根稻草”。統計顯示，法棍面包的價格在過去20年里只上漲了0.23歐元，目前平均售價是0.89歐元一根。在成本不斷上升的情況下，一些面包店為了避免“關門大吉”只能提價。預計到今年年底，法棍面包的平均價格將突破1歐元大關。安拉克特認為，像2021年這樣的漲價情況是前所未有的。
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